Broccoli soep met groene thee

Vele mensen drinken graag soep omdat het een goed gevuld gevoel geeft en omdat soep over het algemeen weinig calorieën bevat. Bij het eten van soep krijg je voornamelijk vocht binnen. Afhankelijk van de ingrediënten kan de soep ook nog boordevol gezonde stoffen zitten en zo bijdragen aan gezonde evenwichtige voeding. Soep maakt ook vaak deel uit van de maaltijden voor zij die willen afvallen.

Vandaar dat we kiezen om, in een eenvoudig recept, het gezonde van een groentesoep en van groene thee te combineren. Je krijgt als het ware een magische gezonde super-soep.

Broccoli is de gezondste groente die er bestaat. Een perfecte groente dus voor een eerste recept met groene thee. Het is zeer eenvoudig te maken. We vervangen de (kippen)bouillon die we normaal gebruiken voor broccolisoep door groene thee. En klaar is kees.

Ingrediënten voor 6 porties :

• 750 gram verse of bevroren broccoli
• 1 grote gesneden ui
• 1/2 bosje koriander
• 2 theelepels groene thee of twee theezakjes groene thee
• 4 kopjes water
• 2 à 3 teentjes knoflook
• een scheutje olijfolie
• zout en witte peper naar smaak

Bereiding:

1. Kook het water en laat het gedurende minimum 5 minuten afkoelen. Laat vervolgens de groene thee drie minuten trekken.
2. Verhit wat olie in een grote soeppot en voeg de ui toe en roerbak de uien een paar minuten tot ze een blinkende gouden kleur krijgen.
3. Snijd de broccoli in kleine stukjes (roosjes) en voeg ze toe in de pot. Laat ze roerbakken gedurende 5 minuten.
4. Voeg het groene thee water toe en laat het mengsel gedurende 20 tot 30 minuten sudderen op een laag vuurtje tot de broccoli gaar is.
5. Ondertussen kan je de teentjes knoflook pletten in een vijzel, voeg ook wat koriander, peper en zout toe. Verhit vervolgens een vleugje olijfolie in een kleine pan en bak de knoflook en koriander even gedurende enkele seconden, tot dit mengsel goed te ruiken is.
6. Wanneer de broccoli gaar is, voeg dan het mengsel van koriander en knoflook toe aan de soep en mix het geheel met een staafmixer.
7. Serveer eventueel met kleine croutons.

Laat het je smaken.

[ois skin=”Op hoogte blijven recepten”]

Laat het ons weten wat je van dit recept vind en of je eventueel verbeteringen ziet om deze heerlijke soep nog lekkerder te maken. Uw mening telt, dus we horen graag jou reactie hieronder. Maak de soep en stuur ons een leuke foto van je gemaakt soep!

Vond je dit een leuk artikel? dan kan je me plezieren dit te delen met je vrienden via de sociale media.

Klik hier voor nog meer groene thee recepten ?